Pourquoi l’avocat est-il si spécial ?
L’avocat est un fruit riche en nutriments, connu pour sa teneur élevée en graisses saines, notamment les acides gras monoinsaturés, qui favorisent la santé cardiovasculaire. De plus, c’est une excellente source de fibres, de vitamines (comme la vitamine E, K et celles du complexe B) et de minéraux tels que le potassium. Consommé régulièrement, l’avocat aide à améliorer la digestion, à contrôler le cholestérol, à promouvoir la santé de la peau et à augmenter la satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids. Sa polyvalence en cuisine en fait un aliment délicieux et nutritif pour un régime équilibré.
Calendrier
Variedades
Avocat Hass
C’est l’avocat le plus cultivé au monde, représentant 80 % des avocats consommés.
L’avocat Hass est l’une des variétés les plus populaires et appréciées dans le monde entier. Sa peau est de couleur verte foncée à presque noire lorsqu’elle est mûre, avec une texture rugueuse et légèrement ridée. Sa chair est crémeuse, douce et au goût délicat, ce qui le rend idéal pour préparer du guacamole, des salades, des sauces et même des desserts. Il est riche en graisses saines, vitamines, minéraux et fibres, ce qui en fait un aliment nutritif et polyvalent pour un régime équilibré. Il est de taille moyenne et de forme ovale, avec un noyau central de taille moyenne.
Avocat Fuerte
Le fruit est pyriforme ou oblong, avec un long cou, étroit à rond, de taille moyenne à grande, et une teneur en graisses de 18 à 24 %. Cette variété peut produire des fruits sans noyau ou non pollinisés, appelés « pepinillos » ou « cukes », qui sont le résultat de l’avortement de l’embryon.
L’avocat Fuerte est une variété à la peau fine et lisse, de couleur verte brillante qui reste ainsi même lorsqu’il est mûr. Il a une forme ovale et une taille moyenne, avec un noyau de taille modérée. Sa chair est crémeuse et au goût doux, moins grasse que d’autres variétés, ce qui le rend idéal pour les salades, les sauces et les plats frais. De plus, il est riche en nutriments essentiels tels que des graisses saines, des vitamines et des minéraux. Son goût plus doux en fait une option légère et rafraîchissante, parfaite pour ceux qui souhaitent profiter d’un avocat plus doux mais tout aussi nutritif.
Avocat Bacon
Hybride mexicain-guatémaltèque, mais dans ce cas de groupe floral B. Ses fruits sont de grande taille et l’arbre développe une grande vigueur verticale. La qualité de la chair n’est pas non plus excellente. Peut-être un peu meilleure que le Zutano, mais jamais aussi bonne que le Hass. Le fruit est ovale, avec une peau lisse, fine et verte. Cette variété est l’une des mieux adaptées aux zones froides et aux régions exposées à des vents fréquents. Sa maturation est également précoce.
L’avocat Bacon est une variété à la texture douce et au goût plus léger par rapport à d’autres variétés. Sa peau est d’un vert clair et lisse, et ne se fonce pas beaucoup lorsqu’il est mûr. Il a une forme ovale et une taille moyenne, avec un noyau central de petite taille. La chair de l’avocat Bacon est crémeuse et de couleur jaune-vert, idéale pour préparer du guacamole, des salades ou pour être dégustée en tranches. Il est riche en graisses saines, vitamines et minéraux, offrant une option nutritive et délicieuse à intégrer dans l’alimentation. Son goût doux en fait un excellent choix pour ceux qui préfèrent un avocat moins intense.
Avocat Lamb Hass
Variété récemment introduite en Espagne. Le fruit est très similaire à l’avocat Hass, bien qu’avec des épaules plus larges, et sa peau devient noire à maturité. Il est plus grand que le Hass et sa récolte est plus tardive (mai-juillet). La production de cette variété est plus élevée et l’arbre est plus tolérant aux vents, aux températures élevées et au acarien cristallin que le Hass.
L’avocat Lamb Hass est une variété caractérisée par sa peau épaisse et rugueuse, de couleur verte foncée qui s’assombrit à maturité. Sa forme est plus petite et compacte par rapport à d’autres variétés, mais il conserve une chair crémeuse au goût doux et délicat. Sa texture est dense et son goût a une touche légèrement plus sucrée, ce qui le rend parfait pour le guacamole, les salades ou les smoothies. De plus, comme d’autres variétés, il est riche en graisses saines, vitamines et minéraux, ce qui en fait une option nutritive et délicieuse à intégrer dans un régime équilibré. Sa maturation uniforme et la consistance de sa chair en font un choix très populaire pour la consommation quotidienne.
Formats
Nous travaillons le fruit dans différents formats, emballages et stades de maturité, tant en emballage réalisé par nos soins qu’en palettes directes de nos fournisseurs.
Vrac
Flowpack
