Pourquoi la mangue est-elle si spéciale?
La mangue est un fruit tropical originaire du sud de l’Asie, bien qu’il soit désormais cultivé dans de nombreuses régions du monde. Il est connu pour sa chair sucrée et juteuse, dont le goût varie de l’acide au très sucré, en fonction de la variété et du niveau de maturité. Le fruit possède une peau épaisse qui peut être verte, jaune, orange ou rouge, tandis que son intérieur contient un gros noyau au centre. Il est riche en vitamines, en particulier en vitamine C, et en antioxydants, ce qui en fait un choix sain. La mangue se consomme fraîche, en jus, en salades, en desserts, et dans diverses préparations culinaires.
Calendrier
Variedades
Mangue Osteen
Elle peut être considérée comme une « variété autochtone » du sud de l’Espagne, car c’est la seule zone de production au niveau mondial. Elle a une taille moyenne de 300 à 700 g, une forme ovoïde et une couleur violette-verdâtre très caractéristique. Sa chair est de couleur moutarde, elle a un goût sucré avec une touche acide et présente une excellente qualité en raison de la faible présence de fibres. Cette variété est l’une des premières à mûrir, dans des conditions normales, elle mûrit de septembre à octobre.
Le mango Osteen est une variété de mangue d’origine tropicale, connue pour son goût sucré et sa chair juteuse et tendre. Il se caractérise par une peau de couleur vert-jaunâtre avec des tons rouges lorsqu’il est complètement mûr. Sa forme est légèrement ovale et sa taille est moyenne à grande. Le mango Osteen a un noyau plus petit par rapport à d’autres variétés, ce qui laisse plus de chair comestible. Il est très apprécié pour sa qualité et son goût exceptionnel, et il se consomme aussi bien frais que dans des jus, des salades et des desserts. C’est l’une des variétés les plus populaires dans des pays comme le Mexique et le Brésil.
Mangue Palmer
Il est plus facile à reconnaître, de taille plus petite, avec une forme caractéristique allongée et une couleur rouge foncé marquée. Le poids moyen varie entre 300 et 600 g. Sa chair est de couleur jaune, avec de très fines fibres et est moins acide. En général, on peut s’attendre à ce qu’il mûrisse en octobre.
Le mango Palmer est une variété de mangue originaire du Brésil, connue pour son goût sucré et légèrement acide. Il a une forme allongée et une taille moyenne à grande. Sa peau est verte, devenant jaune ou rouge lorsqu’il est complètement mûr. La chair du mango Palmer est douce, fibreuse et juteuse, avec un petit noyau par rapport à d’autres variétés, ce qui permet de profiter d’une plus grande quantité de fruit. Il est idéal pour une consommation fraîche, dans des jus, des salades et des desserts. Sa résistance au transport en fait un fruit très populaire sur les marchés internationaux.
Mangue Keitt
C’est l’un des mangues avec la plus grande taille moyenne, pesant entre 450 g et 1000 g. Il est similaire à la variété Osteen, mais vous pourrez le différencier par sa forme plus ronde et sa peau plus verte. Sa chair est de couleur plus jaunâtre et présente une très faible fibrosité. Son goût est un peu plus acide et sa teneur en sucre légèrement plus faible. Vous le trouverez prêt à être récolté vers les mois d’octobre et novembre.
Le mango Keitt est une variété de mangue originaire de Thaïlande, mais cultivée dans plusieurs régions tropicales du monde. Il se caractérise par sa peau verte, même lorsqu’il est mûr, ce qui le distingue des autres variétés qui ont tendance à devenir jaunes ou rouges. Sa chair est d’un jaune brillant, juteuse, avec un goût sucré et légèrement acide. Le noyau est relativement grand, mais la chair est abondante et ne présente pas beaucoup de fibres. Le mango Keitt est très apprécié pour sa fraîcheur et son goût, et il est couramment consommé frais, dans des jus, des salades ou des desserts. C’est une variété disponible toute l’année sur de nombreux marchés internationaux.
Mangue Kent
Le Kent affiche fièrement sa peau résistante et sa teinte jaune-rouge. Sa forme ovale et sa taille moyenne, allant de 400 g à 800 g, renferment une chair au goût sucré avec une note acide. Les fibres sont presque imperceptibles, garantissant ainsi une texture douce en bouche. Il mûrit généralement entre octobre et novembre.
Le mango Kent est une variété de mangue originaire de la Floride, aux États-Unis, et est très apprécié pour son goût sucré et doux. Sa peau est verte avec des tons rouges ou jaunes lorsqu’il est mûr. Il a une forme arrondie et sa taille est moyenne à grande. La chair du mango Kent est juteuse, de texture douce et sans beaucoup de fibres, ce qui le rend idéal pour être consommé frais. De plus, il a un petit noyau, ce qui permet de profiter d’une plus grande quantité de fruit. C’est l’une des variétés les plus populaires sur les marchés internationaux, en particulier pour les jus, les desserts et les salades. Le mango Kent est cultivé dans plusieurs régions tropicales et est très apprécié pour sa qualité et son goût.
Formats
Nous traitons le fruit sous différents formats, emballages et stades de maturation, tant en emballage direct par nos soins qu’en palettes directes de nos fournisseurs.
